Mengapa dalam proses fermentasi ragi dalam pembuatan tape harus ditutup rapat?

Mengapa dalam proses fermentasi ragi dalam pembuatan tape harus ditutup rapat?
Karena,
1. Biar tidak terkontaminasi oleh organisme lain seperti bakteri pembusuk, jamur, atau semut.
2. Karena fermentasi adalah proses respirasi Anaerob, maka kita harus membuat si jamur tape sesak napas, jadi terpaksa dia pake respirasi anaerob (tidak butuh oksigen). Karena jamur tape sebenarnya juga bisa melakukan respirasi Aerob tapi nantinya malah gak jadi tape.

agar tidak terkontaminasi dengan hal hal yang tidak diinginkan dan agar tape bisa cepat matang